Sono organismi dell’Ordine: - Il Gran Consiglio - Il Consiglio Reggitore - Il Gran Maestro - Il Gran Maestro Onorario (Articolo 5) Il Gran Consiglio elegge i componenti del Consiglio Reggitore ed il Gran Maestro. (Articolo 6) Il Consiglio Reggitore elegge tre esperti della commissione gastronomica e tre esperti della commissione enologica. Attribuisce le seguenti cariche: - Tesoriere - Cancelliere - Cerimoniere - Maestro Onorario - Alfiere. (Articolo 8)